周家蒸餃 鮮肉蒸餃子(240顆)

周家蒸餃 鮮肉蒸餃子(240顆)





周家蒸餃 鮮肉蒸餃子(240顆)

【商品特色】
對於他那薄得有點透明、咬起來彈性十足的蒸餃皮,用筷子一夾,得小心不要把皮戳破,餡料中還帶點肉汁與入口即話的肉餡彷彿還在薄皮中輕微的晃動,如果不能一口將這個個頭滿大的蒸餃全部咬入嘴裡,最好還是用湯匙接住肉汁。
周家蒸餃源自六十年代初期,由第一代老闆周竹青夫婦及父母等人,憑著一股酣直樸實的熱忱,不斷嘗試改良,研發出不同於眾的周家本味—— 蒸餃與小籠包!

說到這周家本味,可都是熱騰騰的蒸籠現蒸現呈,當蒸籠水霧散開時,蒸餃的晶瑩剔透與小籠包的素白飽滿,便隨即引動視線,舒透視覺,讓人食慾為之大開!堅持純手工桿製麵皮,蒸餃皮可是薄到吹彈可破,炊蒸中吸納肉汁,便是它得以晶瑩剔透的原由;小籠包皮則是厚實嫩彈,雖同樣會在炊蒸中吸納肉汁,但炊蒸後的皮面卻是呈現出純淨的素白,更顯可口!

來到花蓮的遊客,必定會到周家蒸餃走一遭,嚐一嚐道地可口的蒸餃並配上新鮮好吃的酸辣湯,也因如此,每天必須供應蒸餃的數量超過5000個之多,為了讓顧客能夠享有最佳的口感,店家堅持必須現包現蒸,因此在現場部只可以想用美食,可以看到現場製作的技巧。

桿皮
純手工桿皮,經驗及熟悉的手法將麵坨桿成圓形且中厚邊薄,這樣的形狀可以讓吃起來的口感更Q更好吃。

包餡
小籠包裡的餡料,是經過特別的挑選,肥瘦都要適中才行放到成型的麵皮內,並且運用純熟技巧的手法將餡料封在麵皮內,每個小籠包的的封口摺都是師父歲月結晶。
吹蒸
將包好的蒸餃放到傳統木製的蒸籠中,利用大火吹蒸3分30秒,多一秒或少一秒都會失去最鮮美的口感。
【品牌故事】
周家蒸餃源自六十年代初期,由第一代老闆周竹青夫婦及父母等人,憑著一股酣直樸實的熱忱,不斷嘗試改良,研發出不同於眾的周家本味—— 蒸餃與小籠包!說到這周家本味,可都是熱騰騰的蒸籠現蒸現呈,當蒸籠水霧散開時,蒸餃的晶瑩剔透與小籠包的素白飽滿,便隨即引動視線,舒透視覺,讓人食慾為之大開!堅持純手工桿製麵皮,蒸餃皮可是薄到吹彈可破,炊蒸中吸納肉汁,便是它得以晶瑩剔透的原由;小籠包皮則是厚實嫩彈,雖同樣會在炊蒸中吸納肉汁,但炊蒸後的皮面卻是呈現出純淨的素白,更顯可口! 來到花蓮的遊客,必定會到周家蒸餃走一遭,嚐一嚐道地可口的蒸餃並配上新鮮好吃的酸辣湯,也因如此,每天必須供應蒸餃的數量超過5000個之多,為了讓顧客能夠享有最佳的口感,店家堅持必須現包現蒸,因此在現場部只可以想用美食,可以看到現場製作的技巧。


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